果糖：你所不知道的秘密？

什么是果糖？

果糖也称为单糖，是一种简单的碳水化合物。果糖是天然甜味剂系列中甜度最高的。果糖天然存在于水果，蔬菜和蜂蜜中。从良好的食物来源如水果，蔬菜等摄入果糖是健康做法的一部分哦！

许多人认为果糖会导致糖尿病，癌症和肥胖。但是，根据研究证明，只要适量食用果糖并且从天然食物来源摄取，是不需担心以上问题的。

关于果糖，有什么必须知道的？

果糖分列为两种类型：来自水果，蔬菜和蜂蜜的天然果糖，以及果糖生产厂家制造的甜味剂，例如高果糖玉米糖浆（HCFS）。

1. 天然果糖

天然存在于水果。人体不仅会消化果糖，还会消化水果中的纤维和其他化合物。纤维帮助缓慢果糖在人体中消化及吸收。果糖含低血糖生成指数。因此，不会瞬间上升血糖水平。此外，一粒苹果·含有少量的果糖成分，大量的纤维。

2. 高果糖玉米糖浆(HCFS)

它是制造商制造的一种甜味剂，可为我们的食物增添甜味。高果糖玉米糖浆本身除了只提供甜味和热量，它缺乏营养价值。研究指出，过量摄取高果糖玉米糖浆会增加三酸甘油脂水平，肥胖，高血压，心脏病等风险。

果糖如何在人体内代谢？

果糖会进入肝脏代谢，不进入血液循环，不刺激血糖，所以升糖指数低。肝脏会将果糖转化为糖原。在运动过程中，糖原会转化为葡萄糖作为能量。如糖原长期储存在肝脏会成为肝脂肪。

果糖是否不健康？

无论任何食品摄取过量都会对身体有害，果糖也不例外。果糖与葡萄糖不同，即使摄取了大量的果糖，大脑也不会发出任何“我已经饱”的信号，导致过量摄取热量。长期过量摄取热量会导致肥胖以及脂肪肝的积累并增加了脂肪肝疾病的风险。

除了高果糖玉米糖浆，市场上的果糖还与葡萄糖结合形成蔗糖（即食糖），并用于在我们的食品，烹饪和饮料中。因此，导致人们过量摄取食糖，增加过胖，糖尿病等风险。

果糖会使血糖水平上升吗？

人体无法利用果糖为身体提供能量。果糖不需要胰岛素的参与，也不升高血糖。

对于糖尿病者，只需注意适量的果糖摄取量和多摄取全天然食品（水果，蔬菜以及全谷物），就不需担心血糖飘升，同时也可帮助控制血糖水平和带给愉快的甜味！

总结

当以完整水果和蔬菜等（完整纤维）摄入果糖时，果糖是安全食用的。高果糖玉米糖浆适量摄取是还可以的。无论是自然或制造的果糖一旦过量摄取都会导致肥胖或糖尿病等的疾病风险。任何食物都是好的，“适量”摄取是最关键的！